APPELLATION : IGP Pays d’OC
CÉPAGES : 100% Cinsault
NOTES DE DÉGUSTATION :
Robe rouge profond et soutenue
Nez puissant et complexe avec des notes de fruits rouges et d’épices douces
Bouche concentrée, sur des arômes de coulis de framboise et d’épices. Tanins souples et soyeux
POTENTIEL DE GARDE : 3 à 5 mois
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14 et 16°C
ACCORDS SUGGÉRÉS : Bricks de poires au fromage de chèvre, Filet mignon au Brie de Meaux
DEGRÉ D’ALCOOL : 13,5°
CONTENANCE BIB (Cubi) : 5 L
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Nord de Montpellier – Languedoc
TYPE DE SOL
Galets roulés sur sol argilo-calcaire
VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Remontage et délestage. Maîtrise des températures. Macération en cuve pendant une dizaine de jours.